豬毛已經弄乾凈，直接冷水下鍋，放了一些去腥增香的香料，便讓肉在鍋裡煮著，自己則是去弄了個料汁。

　　幾瓣大蒜拍散，切成蒜末，放了些醬油，醋，鹽和糖，還有一些辣子混合在一起。

　　看到旁邊還有些花椒，便拿了一些放進臼子裡搗碎，磨成粉，加進了調料裡。

　　當時家裡有什麼就放什麼了，沒有這裡東西齊全。

　　別看這裡是掌櫃家人住的地方，廚房裡的調料不比酒樓裡的少。

　　而且這裡很乾凈，想來王掌櫃的媳婦也是個愛乾淨喜歡在吃上下功夫的人。

　　端起那碗料汁，不用深吸氣，香味自己會鑽進鼻腔。

　　麻辣鮮香，帶著一絲絲醋的酸爽，真是讓人口水都差點流下來。

　　趕緊把料汁放下，本來就有點餓了，這麼香的東西實在是惹人犯罪。

　　既然是賣給酒樓便不能像自己做飯一樣隨便，要講究個色香味俱全。

　　還得把盤子擺的漂亮一點，價格還可以再往上提一提。

　　挑了一個邊緣有著細碎青花紋的圓盤，切了些黃瓜絲打底，轉圈鋪好，不僅好看，吃起來也會更解膩。

　　屋子裡的水汽急劇上升，打開門和窗，讓惱人的濕熱散出去。

　　王掌櫃交代過自己家人不能在妮兒做飯的時候靠近。

　　可是香氣撩人，幾個孩子都眼巴巴地看著廚房那邊，不知道那裡正在做著什麼美味吃食。

　　縱使爹爹是開酒樓的，從小也吃過不少好東西，這樣的香味也是很少聞到。

　　王掌櫃的媳婦拉著孩子們不讓他們出去給別人搗亂。

　　計算著時間，感覺差不多了，拿著筷子插在肉上，一下子就能戳進去，時間剛剛好。

　　把肉拿出來，一個盆子裡放著剛從井裡打上來的涼水，肉直接放進去，一邊是快速降溫一邊是讓肉質更加緊實彈牙。

　　等到肉完全放涼，拿出來放到案闆上，一片一片切著，大小薄厚都均勻。

　　轉圈鋪在黃瓜絲上，光是這一步顏色跟味道已經很好。

　　翠綠的黃瓜絲上躺著晶瑩剔透的肉片，渾厚的肉香混著黃瓜的清香，簡直是絕配。

　　再把料汁攪勻，倒在上面，撒上一些蔥花和芝麻，紅紅綠綠比夏天開的最艷的花朵還要吸人眼球。

　　閉著眼睛端近盤子，聞了一下，果然比之前做的那一次更好吃。

　　王掌櫃的幾個孩子知道不能去打擾人家，便偷偷跑過來跟爹爹撒嬌。

　　「爹，咱們家廚房裡有個姐姐，做的東西聞著是真香，我口水都流下來了。」

　　看著幾個小饞貓，猴急猴急的樣子，一會兒把做好的菜給他們也嘗一嘗好了。

　　妮兒和老三把廚房給人家收拾乾淨端著菜出來。

　　王掌櫃已經在門口迎接，從酒樓的後門進去，以防被客人看到搶著吃就好不了。

　　現在正是忙的時候，廚房裡做工的人不能全部離開，隻好一個接一個地出來試菜。

　　吃過妮兒的蒜泥白肉，那些人都愣在原地，怎麼會有人做出來這樣好吃的東西。

　　王掌櫃看他們的反應有些奇怪，都是酒樓的老夥計了，怎麼還一副沒見過世面的樣子。

　　雖然之前那道菜著實讓人驚艷，但也沒有到把人吃愣神的地步。

　　幾個孩子眼巴巴看著那盤菜，得等酒樓裡的叔叔嬸嬸吃完了才能輪到他們。

　　王掌櫃不信那個邪，夾起一片肉，包著幾根黃瓜絲，上面的料汁滴了幾滴到盤子上。

　　來不及細看，隻想趕緊塞進嘴裡，可別一會兒料汁都掉沒了。

　　剛入口的一瞬間自己也愣在那裡，再也不懷疑這東西的好吃程度。

　　香料把肉本身的香味激發出來，一點也不腥，因為過了冷水，肉質又嫩又彈。

　　黃瓜絲把多餘的一點點膩中和掉，料汁更是畫龍點睛。

　　酸酸辣辣帶著蒜的辛香，鹹鹹甜甜口味豐富到讓人回味無窮。

　　而且天氣越來越熱，這種清爽又能刺激人食慾的吃食，定會大受歡迎。

　　妮兒和老三看著王掌櫃波瀾不驚的表情，心裡有些七上八下，難道這道菜做的不好吃。

　　其他人愣了一會兒之後都是一臉享受，他卻是這副表情，兩人對視一眼，看到對方的擔心，會不會賣不上價錢。

　　殊不知他被這道菜震驚到久久不能回神，就連幾個孩子叫他都沒有反應。

　　「爹爹，好不好吃，給我嘗嘗~」

　　「我也要嘗嘗~」

　　孩子們抓著他的衣袖，用力搖著，這才回了神。

　　小二慌慌張張跑進來，說話也磕磕絆絆，「掌……掌櫃的……」

　　這小二在酒樓做了很長時間，一般情況都能應對，也沒聽到外面有什麼吵鬧，趕緊詢問，「發生什麼事了？」

　　小二的手攥著擦桌子的布，不斷捏著，變得皺皺巴巴，眉頭揪到一起，「縣令……」

　　王掌櫃聽到縣令兩個字，一下緊張起來，直接起身，難道是出了什麼大事？

　　酒樓一直誠信經營，從沒有店大欺客，缺斤少兩，以次充好。

　　把著小二的肩膀，用力晃著，涉及到縣令說話可不能大聲，被人聽到再拿去做文章，壓低聲音，「快說縣令怎麼了？」

　　小二覺得肩膀被捏痛，臉都「吃……吃飯。」

　　縣令，吃飯，王掌櫃把這兩個詞在腦子裡過了一遍，不敢確定，「縣令來咱們這兒吃飯了？」

　　小二忙不疊地點頭。

　　王掌櫃嘆了口氣，小二一見到當官的就緊張，這可怎麼辦，轉念一想，別說他了，自己也挺緊張的。

　　吩咐小二，「把孩子們帶到後面交給他們娘。」

　　雖然不太情願走開，還沒有吃到那盤蒜泥白肉，但是爹爹的話還是得聽。

　　也不清楚縣令是個什麼，看那意思應該是個大官，要不爹爹也不會如此緊張，還是先回去，不能讓爹爹難做。

　　吃的東西，以後一定會吃到的，孩子們戀戀不捨地看著那個剩了半盤子的菜，咂咂嘴，在小二的帶領下離開。

　　妮兒和老三也不知道該怎麼辦，菜還沒賣掉，也不能隨便離開，乾脆坐下，尋思著等會兒王掌櫃。