「肉鬆，比肉還好吃。」方銅當然嘗過。

　　每次媳婦做出好吃的，他和孩子們最先試吃。

　　不過，他蹙眉：「這肉鬆用的時間太長了，前後加起來半個時辰後，後面還得烤麵包，恐怕得加緊點了。」

　　時辰到了做不完，可以直接算失敗的。

　　聽他這麼說，吳東家也來不及細究，跟著緊張起來。

　　錢鳳萍心裡有數，任由肉鬆放涼，同時開始和面，做麵包。

　　麵粉、糖、鹽混合後，加入乾酵母、溫水，揉搓成麵糰後，加玉米油，再次揉，使麵糰變得光滑。

　　下一步就是讓它發酵。

　　可錢鳳萍看了眼時辰，決定用麵包窯發酵，不能等它自己發了。

　　先燒柴給窯預熱，然後將麵糰放了進去。

　　另一邊，蔣禦廚已經搬好了月餅餡。

　　鹹肉加上花生仁，鹹香味已經傳出來了。

　　他有條不紊開始做月餅皮。

　　將糯米粉、沾米粉、澄粉、糖按比例混合，之後開始放牛奶，玉米油，攪拌，攪拌到無顆粒的狀態。

　　然後將麵糊放入蒸鍋，大火開蒸。

　　包廂裡，邢老疑惑：「這月餅皮怎麼用的糯米粉？看來蔣禦廚，也花了心思啊。」

　　「難道不是做月餅？」何東家擦了擦手心的汗，暗暗焦急。

　　蔣禦廚趁著蒸麵糊的時間，坐下休息。

　　還順帶看了眼錢鳳萍，錢鳳萍正在把雞蛋打散，加鹽後，又在盤子上抹油，將蛋液平鋪在盤子上。

　　同樣放入麵包窯。

　　將發酵好的麵糰，分成大小相同的小劑子。

　　挨個擀開後，擀成小圓餅，往裡面鋪肉鬆，之後對角摺疊。

　　折好後，放進麵包窯，進行二次發酵。

　　麵糰再次膨脹後，錢鳳萍取出來，往上面刷了一層蛋液，然後正式烘烤。

　　等金黃的麵包出爐，已經色香味俱全了。

　　而錢鳳萍還抓緊時間，將做好的蛋皮，卷了上去。

　　剛好一個時辰，蛋皮肉鬆麵包，卡點完成。

　　錢鳳萍狠狠鬆了口氣。

　　另一邊，蔣禦廚的月餅也好了。他做的是，冰皮鹹肉月餅。

　　這冰皮的配方，還是他近年研究出來，從未公開過的。

　　出鍋的月餅，各個晶瑩剔透，看著就很有食慾。

　　可見蔣禦廚嘴上再怎麼看不起錢鳳萍，實際還是當成對手，全力對待的。

　　另一位點心師，他做的是綠豆糕。

　　三種點心，一同被送到三樓。

　　八王爺很有興趣。

　　「單從色相看，這月餅白如雪，且印了花紋，當為最佳啊。」

　　「我倒是覺得，這個叫蛋皮肉鬆麵包的，金黃燦爛，且有暗紋，看著讓人食慾大開。」靳雲庭也不吝讚美。

　　王冗搖著摺扇：「從香味來說，綠豆香味撲鼻，這月餅的香味醇厚些，麵包奶香撲鼻，各有所長。」

　　「色香味，味才是首要的，幾位不如嘗嘗？」萬如風開口。

　　「也好。」

　　王冗夾了一塊綠豆糕，細品後略微搖頭。

　　「太甜，膩了。」連他府上的廚娘都比不上。

　　其他人嘗過綠豆糕後，也分別給了評價。

　　綠豆糕獲得一甲一乙二丙。

　　有下人端了茶水，供大人們漱口，之後繼續品鑒。

　　「月餅絲滑，口感冰涼，入口鹹香，味道飽滿，本王給甲等。」

　　八王爺滿意頷首。

　　吃多了甜膩的點心，搭配一點鹹香，確實不錯。

　　「甲。」靳雲庭嘗過後，直接給評價。

　　「相比傳統月餅，是精緻些，但糯米皮與鹹肉的搭配並不完美，且鹹肉該用腌制的更好，炒制的差了些韻味。可為乙等。」萬勝微微蹙眉。

　　他總覺得，此法創新但丟失了些月餅本身的滋味。

　　「倒是甚合我的口味，甲。」王冗放下筷子，似笑非笑看向靳雲庭。

　　蔣禦廚的月餅，已經得了三甲。

　　那位錢夫人，可很難超過對方了。

　　靳雲庭沒理他，率先開始品鑒下一個點心。

　　「蛋皮滑嫩，肉鬆口感上佳，比肉要香許多，麵包蓬鬆柔軟，可得甲等。」

　　八王爺嘗過後挑眉：「不愧是撐起喜樂蛋糕坊的點心師，這麵包不僅做法新，味道也很新奇，本王以為可得甲。」

　　王冗試吃。

　　喜樂蛋糕坊在京城那麼受歡迎，他也是嘗過的。

　　這麵包，可比蛋糕坊賣的手撕大麵包，口感豐富多了。

　　尤其這肉鬆，鹹甜交織，有咀嚼肉汁的感覺。

　　他沉吟一二還是給了甲。

　　萬勝細嚼慢咽吃完。

　　「麵包中有果木清香，應該和她燒窯時用的木柴有關。蛋皮清甜，肉鬆乃絕味，錢夫人卻是手藝高超，怪不得能以此養家。」

　　萬勝感慨。

　　「這手藝，當可傳家了。」

　　這是很高的評價了。

　　王冗有些詫異：「哦？王老闆這麼說，是終於捨得給個甲等？」

　　萬勝惋惜搖頭：「我倒覺得，還有精進之處，這麵包吃完有些噎人。」

　　「當為乙等。」

　　果真是本朝第一挑剔的嘴。

　　八王爺心下好笑：「難不成要蔣禦廚和錢夫人平手？」

　　「王爺忘了，還有百人品鑒官呢。」

　　萬如風話音才落，房門被敲響。

　　新掌櫃已經把百人品鑒官的結果送上來了。

　　沒一會兒，台上的店小二得到消息。

　　「砰砰砰！」他把鑼敲的震天響，示意大夥安靜下來。

　　「現在公開三位點心師的成績！」

　　「團圓坊——武大郎，一甲二乙二丙！」

　　「六寶齋——蔣禦廚，三甲二乙！」

　　「豁！又是三甲，不愧是禦廚，看來六寶齋要勝出了。」

　　台下議論紛紛。

　　蔣禦廚卻不太滿意，他想不明白，除了萬老闆，還有誰會給乙？

　　他自覺該得四甲以上才是。

　　錢鳳萍心都提起來了。

　　店小二也不拖拉，又是一陣敲鑼聲。

　　「喜樂蛋糕坊——錢師傅，四甲一乙！勝出！」

　　方銅先是一愣，然後驚呼：「嗷嗷嗷！我媳婦最厲害！」

　　他還推周圍的人：「快快快，喊口號啊。」

　　「錢師傅威武霸氣，錢師傅巧手神廚！」

　　「錢師傅所向披靡，喜樂蛋糕坊最牛！」

　　就連吳東家都沒忍住跟著喊了兩聲，哈哈哈，居然贏了，比蔣禦廚還多得一個甲。

　　他咋跟做夢一樣。

　　蔣禦廚臉黑成鍋底：「稍等，我有異議！」