蔣禦廚最終沒動那塊驢打滾。

　　錢鳳萍是看完第六組比賽，才離開的。

　　因為第六組，邢老上場了。

　　他也是用蒸的法子，做糯米團。

　　黃豆粉也是現場炒的。

　　鍋中沒放油沒放水，把黃豆面放進去，全程小火炒制，炒到香味散發開，就算成了。

　　「不簡單啊，就香味上，邢老可拿頭名了。」

　　糯米香、黃豆粉香、豆沙香，三香都沒缺。

　　倒是他們，忽略這一點了。

　　做成之後，還撒了一層花生碎。

　　花生碎與黃豆粉結合，香味徹底被激發出來。

　　果不其然，邢老輕鬆勝出，他得了全場唯一的四甲，一乙。

　　這乙等，依舊是萬勝給的。

　　經此一事，這位的挑剔怕是要出名了。

　　錢鳳萍他們走的時候，萬寶樓還很熱鬧。

　　主要後面各家點心鋪，學了他們喊口號的法子，太煽動氣氛了。

　　吳東家請客，帶他們吃最正宗的烤鴨。

　　鴨皮酥脆，鴨肉軟爛絲滑，再沾上秘制醬料，連同蔥絲黃瓜絲一起卷餅裡，入口先是麵皮的香，烤鴨的脆和鮮，蔥絲的辛辣，黃瓜的清爽。

　　「人間美味啊。」方銅眯著眼睛感慨。

　　「不知這東西能放多久，要是不容易壞，可以給閨女帶點，再給兒子送點。」錢鳳萍也點頭。

　　吳東家笑吟吟，給自個倒了一杯上好的女兒紅。

　　「恐怕不行，天氣越發炎熱，熟食可不好保存。」

　　也是，方銅隻能遺憾嘆口氣。

　　然後決定多吃一點，等回去後，好和閨女講講這烤鴨多美味。

　　吃飽喝足，他們也沒閑逛，準備回去歇息。

　　養精蓄銳，為明日的大賽準備。

　　經過今日，錢鳳萍覺得自個對大賽，該再上心點。

　　「明日的食材，全由萬寶樓提供，至於他們具體給什麼，我也不知道。」吳東家蹙眉。

　　「那炊具？」錢鳳萍問。

　　「這個倒是沒規定，弟妹有想法？」吳東家來了興趣。

　　錢鳳萍點頭。

　　當天點心大賽結束時，已經天黑了。

　　吳東家親自來了一趟，和萬如風說過後，派人在台下開始搭建東西。

　　嗯，一個窯，麵包窯。

　　不同於蛋糕店的烤爐，他主要用來做麵包和披薩。

　　是錢鳳萍在書上學來的。

　　後來為了對比烤爐麵包和麵包窯烘焙的區別，方銅幫她在家裡搭建了一個。

　　這會兒，她把麵包窯圖紙給了吳東家。

　　吳東家有點捨不得拿出去，這窯在大賽搭建，起碼萬寶樓是要檢查一遍的。

　　那就知道怎麼搭了。

　　起碼點心鋪也不是傻子，還不能跟著打聽？

　　但錢鳳萍勸他，捨不得孩子套不著狼。

　　何況他們還有烤爐在呢。

　　就算會搭窯，他們也不知道麵包具體做法和用量。

　　吳東家一想也是，大賽輸了，他可得拿出半成份子，到時候新東家接手，別說麵包窯了，各種蛋糕配方都能拿到手。

　　忙活了一晚，這麵包窯才搭好。

　　方銅還一早過來，檢查了下，確認能用。

　　點心大賽第二輪終於要開始了。

　　來參賽的點心鋪，都注意到那怪模怪樣，像半個雞蛋倒扣在地上似的窯。

　　榮大爺和何東家對視一眼，眼底都是笑意。

　　喜樂蛋糕坊總算開始拿真東西了。

　　這幾年，為了琢磨出他們蛋糕做法，兩家的點心師沒少費心思。

　　最難的，就在奶油和烹飪法子上。

　　看來這個窯，就是關鍵之一了。

　　今日大賽，萬寶樓給所有點心師提供一樣的材料，但具體做什麼，他們不限制。

　　由點心師自由發揮。

　　一共九位點心師，分三組比賽，選三位晉級決賽。

　　同樣抽籤分組，這次，很不巧，錢鳳萍抽到第二組，和蔣禦廚同組。

　　兩位實力強勁的點心師，提前碰面了。

　　「錢師傅威武霸氣，錢師傅巧手神廚！」

　　「錢師傅所向披靡，喜樂蛋糕坊最牛！」

　　詞是方銅改的，他喊得聲音最大。

　　但六寶齋的夥計也不虛。

　　「六寶齋有六寶，蔣禦廚來坐鎮，點心大賽把名揚！把名揚！」

　　「蔣禦廚手藝好，蔣禦廚手藝妙，做過宮宴掌大勺，輕輕鬆鬆拔頭籌！」

　　在一片喧鬧中，錢鳳萍和蔣禦廚遙遙對視。

　　一個眼神清正，嚴肅。一個眼底陰鬱，自負。

　　互不相讓的看了會兒，齊齊冷哼，扭過頭去。

　　萬寶樓出手大方，準備的食材有三十多種。

　　白糖、瘦肉、麵粉、鹽、玉米油、綠豆、糯米粉、雞蛋、花生仁等等。

　　此外還有大大小小的模具，以供使用。

　　今日烹飪時間為，一個時辰。

　　錢鳳萍掃過材料，很快就有了想法。

　　做傳統點心，無論花樣還是小細節，她都比不上蔣禦廚。

　　不如直接選她拿手的。

　　做肉鬆麵包。

　　首先就需要肉鬆。

　　將瘦肉順著紋理切開，放入鍋中，加生薑等煮熟，同時去腥。

　　肉煮好後，瀝幹水分，放進乾淨的小麻袋中，用擀麵杖捶打，擀開。

　　這個過程費力氣，錢鳳萍做完，出一腦門汗。

　　而蔣禦廚也先處理瘦肉，他是炒肉，製作鹹肉。

　　他打算做鹹肉月餅。

　　榮大爺和何東家、邢老都密切關注場上。

　　「那位錢夫人要做什麼？肉捶打後，還有口感可言嗎？」

　　「蔣禦廚是拿出看家本領了，這次比賽，他定能拿頭名啊。」榮大爺恭維。

　　誰不知道，蔣禦廚最擅長做月餅。

　　宮裡近幾年的月餅，都是蔣禦廚帶頭做的。

　　「榮大爺過獎，我看那錢娘子，也不容小覷啊。」何東家趕緊謙虛兩句。

　　邢老倒是不動聲色。

　　隻見台上，錢鳳萍將肉做成細絲後，開始調味。

　　醬油、白糖、肉湯、生油。

　　抓拌均勻後，開始放入鍋中幹炒，全程小火，不斷翻炒，慢慢的肉鬆形態初顯。

　　邢老疑惑：「這是什麼？肉絲？喜樂蛋糕坊可有加此物的點心？」

　　榮大爺和何東家齊齊搖頭。

　　似乎沒有吧。

　　他們的樣式，兩家私下都研究過。

　　當然沒有，吳東家眼中都是好奇。

　　他早知道錢夫人手藝高，不知道藏了多少手。

　　偶爾心情好了，會去蛋糕店傳授一二。

　　現在看，果然如此。

　　他捅了捅方銅：「方老弟，這是何物？」